Talleres de Ciencias

 Compartimos trabajos realizados por los estudiantes en el módulo introductorio

 

2023

Año Internacional del Mijo.

Las Naciones Unidas dedican el año 2023 a la intensificación de los esfuerzos de producción de mijo, teniendo en cuenta sus propiedades nutricionales y capacidad para adaptarse al cambio climático.

Al tiempo que los sistemas agroalimentarios mundiales hacen frente a dificultades para alimentar a una población mundial en constante crecimiento, los cereales resilientes, como el mijo, ofrecen una opción asequible y nutritiva, y deben intensificarse los esfuerzos para promover su cultivo.

El término “mijo” abarca un grupo diverso de cereales en el que se incluyen el mijo perla, el mijo común, el mijo de cola de zorra, el mijo japonés, el mijo pequeño, el mijo koda, el mijo marrón, el mijo africano y el mijo de Guinea, así como el fonio, el sorgo (o gran mijo) y el tef. Es una fuente de nutrición importante para millones de personas de África y de Asia.

 

¿Qué es?

El mijo común es el fruto de la planta gramínea del grupo de los cereales conocida por el nombre de Panicum miliaceum, que posee granos brillantes, de 2-3 mm de diámetro, ligeramente aplastados de una lado y que según las variedades posee un color blanco, amarillo, rojizo o negro.

Es uno de los alimentos humanos más antiguos. El mijo, que se menciona en la Biblia como principal ingrediente de un pan sin fermentación. Procede del África central donde su cultivo pudo extenderse hace 2.000 años hacia la India y China por el este, y hacia Asia Menor y Europa por el norte.

Por su versatilidad, el mijo ha sido tradicionalmente sustituto del arroz en casi todas las recetas, tiene buen poder aglutinante, gracias a su fibra soluble. Esto permite usarlo en budines y tortas, sin necesidad de adicionar huevo o almidón. Siendo el más dulce de los cereales, tiene la propiedad de adaptarse, sea a platos salados que a postres.

El mijo continúa siendo un componente básico de la dieta en muchos países africanos. De los 30 millones de toneladas de mijo que se producen cada año en el mundo, el 90% es utilizado por los países en desarrollo.

De esta cantidad, aproximadamente dos terceras partes se destinan al consumo humano, y el resto a piensos, a la elaboración de bebidas alcohólicas y a usos agrícolas.

BENEFICIOS DEL MIJO PARA LA SALUD

• Como cereal excepcionalmente rico en hierro, el mijo se recomienda en casos de debilidad física, fatiga, anemia, astenia, falta de ánimo y menstruaciones abundantes. Resulta también muy útil para mujeres embarazadas o en periodos de lactancia.
• Favorece la regeneración celular y por tanto se considera excelente para fortalecer la salud de la piel, los cabellos, las uñas y los dientes.
• Por su alto contenido en magnesio es un cereal muy apropiado para los deportistas, que con el sudor pierden muchos minerales. Además de combatir el agotamiento y permitir la recuperación tras el esfuerzo físico, alivia los calambres musculares y fortalece los músculos.
• El mijo resulta igualmente eficaz para defenderse del estrés y la irritabilidad nerviosa, para reducir la intensidad y frecuencia de los ataques de migraña, y como apoyo en regímenes adelgazantes.
• Se encuentra, además, entre los pocos cereales sin gluten, lo que resulta interesante para las personas celíacas.
• Su contenido en vitaminas B1, B2 y B9 triplica las del resto de los cereales por lo que es muy apropiado para regenerar el sistema nervioso y para las mujeres durante el embarazo y la lactancia.
• Su contenido de lecitina y de colina, lo hace indicado para organismos debilitados y para quién realiza trabajo intelectual.

 

 

Plantel docente 2023

Sexto año:

                     Patricia Zanoni (6°CB1 y 6°FM)

                     María Eugenia LLanes (6°CB2)

Quinto año:

                       Victoria Ledda

Cuarto año:

                       Lorena Bravo

Tercer año:

                      Victoria Ledda

Formatos de tabla periódica

 

Formatos de tabla periódica:

 

A pesar de que estamos acostumbrados a un formato de tabla periódica, éste no es el único.

Existen muchos formatos diferentes, entre los que podemos encontrar los siguientes:

 

Actividades: Producción de reactivos indicadores naturales.

 Cuarto año.

Tema: pH

Práctico: Producción de reactivos indicadores naturales. 

Docente: Lorena Bravo

Breve explicación: 

Se trabajó experimentando para avanzar e incorporar mejor los conocimientos acerca del tema. 

La actividad consistió en obtener reactivos indicadores. 

Se extrajeron los pigmentos de diferentes vegetales, (col lombarda, curry, pétalos de rosa, malvones o claveles rojos) y se estudió su reacción frente a diferentes sustancias ácidas y básicas, debido a que los reactivos indicadores tienen la particularidad de cambiar de color.

Esta actividad recuerda a los estudiantes una aplicación, que es la medición de pH en las piscinas. 

Propuestas de Examenes

 

Alumnos,

Les dejamos un link para que puedan acceder a distintas propuestas para poder preparar exámenes.

Exámenes AQUÍ

Ante cualquier duda sobre las propuestas pónganse en contacto con el profesor del curso.

CROMATOGRAFÍA

 CROMATOGRAFÍA:

Es una operación de fraccionamiento.

La cromatografía puede realizarse en papel, como puede observarse a continuación.

youtube.com/watch?v=sndgYGGUMs

youtube.com/watch?v=NHbSnH2wdNK

Además de la cromatografía en papel, existen otros tipos, como por ejemplo, la cromatografía en columna, en capa delgada entre otras.